Siempre he dicho que el problema de los países en vía de desarrollo como el nuestro es que basan su alimentación en el maíz. Y el tamal en un buen ejemplo. Además que esta de moda por esta época.
Su base es el maíz y se envuelve en hojas de plátano y existen en todos los países tercer mundistas, con diferentes nombres, hallacas, humitas, guajalotas etc.
En Colombia hay distintas variedades de tamales los de valle del cauca tienen maní, y los de los llanos tiene hasta carne de tortuga. Pero el clásico es el Tolimense. Tiene arroz, arveja huevo cocido, una rodaja de zanahoria, una porción de tocino, una de carne de cerdo y una presa de pollo.
Pero no como el que me comí hoy en un comité, FRIJOLES!
Por favor que pasa con las tradiciones. Clásico tamal tolimense, chocolate, almojábana y queso. No improvisemos en la comida.
AKAW! 